Buschenschank

am Weingut Hack-Gebell

Authentisch. Gemütlich. Südsteirisch.
Willkommen in unserem ausgezeichneten Buschenschank, einem Ort voller Geschichte und Genuss. Die jahrhundertealten Holzbalken, das handgesetzte Ziegelgewölbe und die alten Steine unseres rund 360 Jahre alten Winzerhauses schaffen eine Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Tauchen Sie ein in die südsteirische Lebensart – herzlich, bodenständig und mit viel Liebe zum Detail.

Genuss mit Aussicht
Unser liebevoll renoviertes Kleinod, unweit der Südsteirischen Weinstraße, begeistert mit einer sonnigen, südseitigen Terrasse. Hier können Sie die Ruhe und Naturschönheit der Südsteiermark in vollen Zügen genießen. Für besondere Momente stehen Ihnen gemütliche Liegestühle bereit – der perfekte Platz, um bei einem Glas Wein die Seele baumeln zu lassen.

Auch unsere kleinen Gäste kommen nicht zu kurz: Ein großzügiger Spielplatz lädt zum Toben und Entdecken ein.

Hausgemachte Spezialitäten – mit Liebe und Tradition
Unser Buschenschank steht für ehrlichen, handwerklich hergestellten Genuss. Alle Jausenspezialitäten werden mit viel Sorgfalt selbst produziert:

• Fleischspezialitäten wie Hausschinken, Kübelfleisch, Speck, Bratschinken, Rohschinken – nach jahrzehntelang bewährter Rezeptur drei Wochen gebeizt, mit Buchenholz sanft geräuchert und traditionell weiterverarbeitet. Das Kübelfleisch wird sodann sorgfältig mit Verhackert umschlossen und reift noch Monate weiter, um seinen einzigartigen Geschmack zu entfalten.
• Leberwurst – eine besondere Rarität nach altem Familienrezept (dem Stuttgarter Raum) über viele Generationen überliefert.
• Kreative hausgemachte Nachspeisen, die den Genuss perfekt abrunden.

Regionalität & Qualität – Unsere Partner
Wir legen großen Wert auf hochwertige, regionale Zutaten und arbeiten mit ausgewählten Produzenten zusammen:

Rohes Fleisch & Wurstwaren fürs Frühstück:

• Steirisches Schweinefrischfleisch und Wurst fürs Frühstück vom Woaka-Hof - Familie Posch in Heimschuh
• Steirisches Qualitätsrindfleisch von der Fleischerei Pinnitsch
• Hauswürstl vom Galloway Hof Oberseit’n Wagrain (Salzburg)

Milchprodukte & Käse:

• Bio-Käsespezialitäten von der Hofkäserei Deutschmann
• Obersteirische Molkerei, Schärdinger, Kärtnermilch
• Schafkäse von den Weizer Schafbauern
• Frischer Topfen von Bäuerin Helga Schautzer

Weitere Spezialitäten:

• Steirisches Kürbiskernöl von Familie Rosmann
• Gemüse, Käferbohnen, Obst von Friedrich Predl
• Frisches Buschenschankbrot von Brothof Atschko & Bäckerei Altenburger
• Freilandeier von Familie Gamser
• Kürbiskerne vom Samenkönig
• Säfte von TOSO & Rennhof Probst
• Edelbrände & Schnäpse von der Fruchtbrennerei Tinnauer
• Steirerquell Mineralwasser

Erleben Sie echte steirische Gastlichkeit – mit herzhaftem Genuss, bestem Wein und einer Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

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Steirische Spezialitätenprämierung 2024

Goldregen für unsere Fleischspezialitäten!
Wir haben 4 Produkte eingereicht und dürfen uns über 4 Auszeichnungen bei der „Steirische Spezialitätenprämierung 2024“ der Landwirtschafskammer Steiermark freuen! Wir sind überwältigt! Mit unserem Bauchspeck, dem Kübelfleisch-Kaiserteil und unserem Lendbratl konnten wir „Gold“ erzielen. Unser Gekochter Hausschinken (Frikandeau) wurde mit "Ausgezeichnet" prämiert! Speck, Kübelfleisch und der Schinken ist auf unserer Steirischen Brettljause zu finden, das Lendbratl gibt’s für unser Hausgäste zum Frühststück! Wir sind sehr stolz darauf und unsere Köstlichkeiten warten darauf von euch verkostet zu werden!

Fotocredit: LK Steiermark, Franz Suppan | LK Steiermark, Stefan Kristoferitsch